Albumină cu spumare înaltă – Pudră de albuș de ou 100g Tortino
Albumina, cunoscută și sub denumirea de pudră de albuș de ou, este alegerea ideală pentru cofetari și brutari care caută o alternativă practică și eficientă la albușurile proaspete. Obținută din ouă de cea mai înaltă calitate, acest produs asigură siguranță, stabilitate și versatilitate în orice rețetă.
Specificații produs:
✔ Ingrediente: Albuș de ou din creștere în baterie, E1505 (citrați de trietil) – stabilizator de spumă
Alergeni:
-
Conține: Ou (albuș)
-
Atenționare: Potențial alergen puternic – nerecomandat persoanelor cu alergie la ouă.
Valori nutriționale medii (per 100 g):
-
Energie: ~350 kcal / 1465 kJ
-
Proteine: 82–86 g
-
Grăsimi: 0.1–0.3 g
-
din care acizi grași saturați: 0 g
-
-
Carbohidrați: 5–10 g
-
din care zaharuri: ~1 g (natural din ou)
-
-
Fibre: 0 g
-
Sare: ~1.1 g (natural prezentă din proteina de ou)
✔ Randament ridicat: 100 g pudră + 900 ml apă = 1 kg albuș lichid (aproximativ 34 de albușuri)
Utilizări recomandate:
✔ Macarons – Asigură o structură perfectă și o textură stabilă
✔ Bezele – Creează o spumă fermă și rezistentă
✔ Deserturi aerate: Perfectă pentru spume, marshmallows, înghețată, prăjituri cu bezea și alte produse delicate
✔ Produse de patiserie: Adăugată în compoziții de torturi, creme, biscuiți și sosuri, îmbunătățește textura și stabilitatea
Beneficii principale:
✔ Durată lungă de valabilitate – Se păstrează mai mult timp față de albușurile proaspete
✔ Siguranță ridicată – Produs pasteurizat, eliminând riscul contaminării microbiologice
✔ Depozitare și transport ușor – Nu necesită refrigerare și ocupă mai puțin spațiu
✔ Eficiență și economie – Randament mare, permițând dozarea exactă în funcție de necesități
Instrucțiuni de utilizare:
🔹 Pentru a obține albuș lichid, dizolvă albumina în apă în proporție de 1:9.
🔹 După hidratare, poate fi utilizată exact ca un albuș proaspăt.
De ce să alegi albumina Tortino?
✔ Preț competitiv și calitate premium
✔ Ambalaj de 100 g – perfect pentru testare sau utilizare în cantități mici
✔ Un ingredient esențial în orice bucătărie profesională sau de casă
Alege albumina Tortino pentru deserturi impecabile, cu spume ferme, stabile și aerate, perfecte pentru orice preparat de cofetărie!
3 Albumina wysokopienista – białko w proszku 100g Tortino
